1. 葡萄酒的保存方式

葡萄酒是一種非常受歡迎的飲品，但是不同于其他飲料，葡萄酒在保存上有一些特殊的需求。為了讓葡萄酒長(zhǎng)期保存，必須遵循一些基本的規(guī)則。首先，用塑料瓶或不透明的玻璃瓶的葡萄酒是無法長(zhǎng)期保存的。因此，必須使用透明的玻璃瓶來保存葡萄酒。其次，葡萄酒的儲(chǔ)存溫度應(yīng)該在13-18度之間。過高或過低的溫度都會(huì)影響酒的品質(zhì)。此外，葡萄酒應(yīng)該保存在干燥、陰涼、無振動(dòng)的地方，這樣可以保證葡萄酒的口感和營(yíng)養(yǎng)成分。

2. 常溫保存的葡萄酒

常溫保存的葡萄酒是指將葡萄酒保存在室溫下，通常在18-22度之間。對(duì)于一些非常鮮美、風(fēng)味濃郁的葡萄酒，這種保存方式可以讓酒體更加飽滿、口感更加濃郁。但即便如此，這種保存方式仍然存在一些風(fēng)險(xiǎn)。如果長(zhǎng)期暴露于陽(yáng)光或高溫下，葡萄酒的風(fēng)味和香氣會(huì)逐漸消失，失去原有的風(fēng)味。

3. 長(zhǎng)期室溫不失品質(zhì)的葡萄酒

雖然常溫保存的葡萄酒可以為酒體增添風(fēng)味，但如果要長(zhǎng)期保存，仍然要遵循一些細(xì)節(jié)。首先，將葡萄酒儲(chǔ)存在溫度穩(wěn)定、相對(duì)濕度60%左右的環(huán)境中，這樣可以防止酒中的酸和酯分解。其次，選擇一些口感飽滿、酒體結(jié)實(shí)、酸度和單寧度相對(duì)平衡的葡萄酒，這樣可以使它們更加容易在常溫下保存，而且即使保存很長(zhǎng)時(shí)間，它們的質(zhì)量也不會(huì)下降。

4. 儲(chǔ)存時(shí)間及變化

葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間保存的變化主要表現(xiàn)在其風(fēng)味上。過程中，酒中的酸、酯、醇含量逐漸降低、氧化和縮合作用使其味道更加復(fù)雜。在保存過程中，需要注意的是葡萄酒桶口不能太干，應(yīng)用純凈水及適量乙醇清洗干凈，以避免高溫下發(fā)生蒸餾，致使酒液濃度過高。